RÉEL REFUGE DES CHEFS EN PLEINE EXPÉRIMENTATION, SENSE A TROUVÉ SA PLACE DANS UN LIEU ATYPIQUE
UN CANYON COUPÉ DU MONDE PRÈS DE LA CAPITALE, HORS DU TEMPS
QUELQUES ÉLUS POURRONT ÊTRE SPECTATEURS D'UNE CUISINE OUVERTE SUR LE MONDE
"LA NATURE DONNE ET NOUS CRÉONS" - DISENT LES CHEFS, VÉRITABLE MANTRA
DES IDÉES D'ORIGINES VERS UNE APPROCHE MODERNE
Le Restaurant
De jeunes chefs artisans originaires des quatre coins du monde vous invitent en coulisses dans leur cuisine.
Dévoilé uniquement à quinze tables par soir, notre menu en quatre temps n’existe que huit semaines durant… Avant de disparaître.
Carte 03 - Le Laboratoire
La troisième carte, “Le Laboratoire”, est une plongée dans la pensée du chef Alexis Andzouana et de son équipe. Ici, on expérimente, on cherche, on ressent.
Chaque accord liquide et solide, chaque texture vise une seule chose : réveiller l’enfant intérieur.
L'Equipe
Une tribu unie par la curiosité, l’écoute et la rigueur du geste.
